| |  | Schokolade - Kalorienbombe oder Heilmittel? |  |
 |  |  |  | Johannes
Jokiel | 13 |
| | Ort: Münster |
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| | | | | Alexander
Jokiel | 11 |
| | Ort: Münster |
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| | | |  | | Schule:
Kardinal-von-Galen-Gymnasium
Münster | | Betreuung:
Ulrich Juhl
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Kurzfassung: | | | | In unserer Arbeit bearbeiteten wir die Frage, ob Schokolade eine Kalorienbombe oder ein Heilmittel sei. Dies ist eine alltägliche Frage bei vielen Menschen, und wir wollten sie beantworten. Wir führten Teste zu den Sorten: Bitter, Zartbitter, Vollmilch, weiße, Laktosefrei, Diabetiker-Vollmilch und Diabetiker-Zartbitter durch. Dabei führten wir allgemeine Teste, wie z.B. die Fettfleckprobe, den Proteinnachweis (auf 2 Methoden) die Qualitative Zuckerbestimmung und die Quantitative Fettbestimmung durch. Aber auch Teste zur Bestimmung des genauen Fett-, Zucker- und Kakaoanteil und kürten einen Gewinner. Ebenso führten wir alle Gerüchte, die es gab, auf, und untersuchten sie. Auch spannende Experimente, wie die ,,Tanzende Schokolade“ und die Löslichkeit von Schokolade ermunterten uns immer wieder weiter zu arbeiten. Am Ende stellten wir auch selber Schokolade her, in den Sorten Bitter, Zartbitter, Vollmilch, weiße, handaschokolade (eine selbstkreirte Schokoladensorte, mit einer Mischung aus Bitter und Polyphenolschokolade, weiteres erfahren Sie beim Durchlesen der nächsten Seiten). | | | | |
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