| J13015 |  |  |  |
Thema: |
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 | Synthese von Carotin durch die Bromierung von Lycopin aus Tomatensaft |  |
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Kurzfassung:
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| Wir beschäftigen uns mit der Frage, ob bei der Bromierung von Lycopin aus Tomatensaft ein bromiertes Carotin ensteht. Diese Vermutung liegt nahe, da ein Großteil des Produktes eine orange-gelbe Farbe aufweist. Als Antwort auf diese Frage haben wir einen Reaktionsmechanismus entwickelt, der einen möglichen Reaktionsablauf beschreibt. Um unsere Theorie zu überprüfen, extrahieren wir Lycopin und Carotin aus Säften und Limonade. Das Lycopin wird bromiert und das extrahierte Carotin als Vergleichsstoff verwendet. Die verschiedenen Produkte werden mit Hilfe von Spektralphotometrie verglichen. Als weitere Ziele visieren wir die Entfernung des Broms aus dem bromierten Carotin und die Strukturanalyse des Produktes an. Letzteres würde eine große Hilfe bei der Beantwortung unserer Fragestellung darstellen. | |
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