J1312
Thema:





Säuren, ein wichtiger Bestandteil in vielen Lebensmitteln.
Jan
Schützner
13

Ort: Münster
Alexander
Jokiel
15

Ort: Münster


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Schule:
Kardinal-von-Galen-Gymnasium
Münster
Betreuung:
Ulrich Juhl
Kurzfassung:
Viele Lebensmittel, z. B. Früchte, Limonaden oder Brause, haben einen sauren Geschmack. Dies brachte uns auf die Idee, verschiedene Lebensmittel zu vergleichen und den Anteil der Säuren zu bestimmen. Wir haben verschiedene Obstsorten, Säfte, Limonaden, Brausepulver untersucht, den PH-Wert ermittelt und die Konzentration der Säuren in Lebensmitteln bestimmt. Als quantitatives Verfahren haben wir die Titration gewählt. Die sauren Lösungen wurden mit einer verdünnten Natronlauge titriert. Als Indikator wurde Phenolphthalein verwendet.